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A vitamina C funciona como uma importante vitamina antioxidante, que participa em várias reações metabólicas no organismo, como o metabolismo de ácido fólico, fenilalanina, tirosina, ferro, histamina, metabolismo de carboidratos, lipídios, proteínas e carnitina.

Além disso, ela fortalece o sistema imunológico e tem ação antioxidante, protegendo as células contra os efeitos de radicais livres, poluição e diversas doenças.

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